Alikia BIO – IGP Calabria Bianco L 0,75

Racchiude il simposio tra un vitigno autoctono, il Greco bianco, ed un
vitigno alloctono nordico, il Traminer. Le uve sono raccolte rigorosamente a
mano e coltivate biologicamente con ridotta produzione per ceppo nei
nostri vigneti. Un vino dal colore tenue, fresco e fruttato con sentori
oreali. Per la sua delicatezza ed eleganza è dedicato a palati qualicati,
si abbina ai piatti freschi della cucina mediterranea e ad antipasti leggeri.
Servire ad una temperatura di 10-12 °C. Conservare in un luogo fresco
per non modicare il bouquet.

AREA DI PRODUZIONE Cirò Marina (Kr), Località “San Lorenzo”.
VARIETA’ DELLE UVE Greco bianco e Traminer biologiche, allevamento a spalliera con cordone speronato; sesto d’impianto 2 mt.
x 1 mt; terreno argilloso – calcareo, 5.000 ceppi per ettaro con resa di uva di 60 q.li.
VINIFICAZIONE Epoca di raccolta prima decade di Settembre per il Greco bianco e prima decade di Agosto per il Traminer.
Vinicazione con protezione dall’aria; pressatura soce e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura
controllata in acciaio.
AFFINAMENTO In acciaio con permanenza sulle fecce ni e con protezione di gas inerte sino all’imbottigliamento.
DATI ANALITICI Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 22 gr/lt – Acidità totale 6,50 gr/lt – SO2 totale 100 mg/lt – Ph 3,35.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore verdolino con riessi giallognoli, un profumo oreale delicato, un gusto fresco, morbido e persistente.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI La sua delicatezza ed eleganza ne fanno un vino adatto ad accompagnare piatti freschi della cucina mediterranea e ad antipasti leggeri. Servire ad una temperatura di 10-12 °C.