Arguzia Coda di Volpe 2022 – Viticoltori San Martino L 0,75

Vitigno
Coda di Volpe 100%

Ubicazione Vigneti
Comune di Solopaca e zone limitrofe

Esposizione
Nord/Nord-Est

Altitudine
200 m s.l.m.

Natura del Terreno
Sabbioso dotato di scheletro medio

Allevamento della vite
Spalliera con potatura guyot

Densità di impianto
4500 piante per ettaro

Età media delle viti
12 anni

Resa Uva
90 q.li per ettaro

Epoca di vendemmia
Metà Settembre

Metodo di raccolta
A mano e in cassette

Ettari
3

Grado alcolico
13,5 % vol.

Temperatura di servizio
12-14° C

Vinificazione
Dopo un’attenta selezione delle migliori vigne, si procede alla raccolta manuale delle uve. Le uve vengono sottoposte a una breve criomacerazione e successiva spremitura soffice. Il mosto ottenuto a seguito di una chiarifica per decantazione statica viene illimpidito ed avviato alla fermentazione a freddo per un periodo di circa 20 giorni. Terminata la fase fermentativa, il vino ottenuto viene affinato in acciaio per alcuni mesi.

Caratteristiche organolettiche
Questo vino si presenta con colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi dorati, all’olfatto vi è una predominanza di note di frutta a polpa bianca come la pera, a queste si intervallano aromi di fiori bianchi; al gusto si presenta elegante, grazie alla buona dotazione alcolica ben bilanciata da un quadro acidico non aggressivo.

Abbinamenti
Perfetto per accompagnare zuppe di verdure, piatti di pesce, formaggi non stagionati e carni bianche. Non è da escludere l’abbinamento ad un primo piatto tipico campano come gli ziti con ragù alla Genovese.