Negrûs BIO – IGP Calabria Rosso L 0,75

Ottenuto da uve Nerello, Calabrese di origini n da tempo assai
remoto, e Cabernet Sauvignon. Entrambe coltivate biologicamente
con ridotta produzione per ceppo nei vigneti di nostra proprietà.
La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da
un’accurata vinicazione volta all’espressione della freschezza e
della bevibilità, ne fanno un vino giovane, gentile, elegante,
moderno e nobile nell’aspetto, dal colore rubino intenso e dai
riessi violacei, dal profumo oreale, fruttato e speziato. Il gusto è
pieno, vellutato e persistente. Si abbina egregiamente ad aperitivi,
antipasti di terra e primi piatti della tradizione mediterranea. Servire
ad una temperatura di 16-18 °C.

AREA DI PRODUZIONE Cirò Marina (Kr), Località “San Lorenzo”.
VARIETA’ DELLE UVE Nerello Calabrese, Cabernet Sauvignon; allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto
2,20 mt x 0,85 mt, terreno medio impasto calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 70 q.li.
VINIFICAZIONE Epoca di raccolta: terza decade di agosto. Uve biologiche raccolte rigorosamente a mano. Vinicazione con
crio-macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soce.
AFFINAMENTO In acciaio con microssigenazione e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.
DATI ANALITICI Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 30 gr/lt – Acidità totale 6,00 gr/lt – SO2 totale 60 mg/lt – Ph 3.55.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino giovane, gentile, elegante, moderno e nobile nell’aspetto, dal colore rosso rubino intenso con riessi
violacei. Profumo oreale, fruttato e speziato, dalle confetture ai piccoli frutti di bosco dove spiccano mora,
mirtillo e lampone, accompagnati da eleganti note di ciliegia e di viola. Il gusto è pieno, vellutato e persistente.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMIC Si abbina egregiamente ad aperitivi, antipasti di terra e primi piatti della tradizione mediterranea. Servire ad una temperatura di 16-18 °C.