Nerello – IGP Calabria Rosso L 0,75

Calabrese di origine n da tempo assai remoto. Ottenuto da uve
Nerello Calabrese coltivate con ridotta produzione per ceppo nei
nostri vigneti. L’attenta vinicazione ed il moderato anamento
in barriques ne fanno un vino elegante, dal colore rubino intenso
e dal profumo speziato e oreale. Il gusto è pieno, vellutato e
persistente. Servire ad una temperatura di 18-20 °C con primi piatti
importanti, carni rosse ed arrosti. Va ossigenato prima della
degustazione.

AREA DI PRODUZIONE Cirò Marina (Kr), Località “San Lorenzo”.
VARIETA’ DELLE UVE Nerello calabrese; allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt,
terreno medio impasto calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 70 q.li.
VINIFICAZIONE Epoca di raccolta: seconda decade di agosto. Vinicazione con crio-macerazione del pigiato e fermentazione
a temperatura controllata in acciaio, pressatura soce.
AFFINAMENTO In acciaio con microssigenazione, anamento in piccole botti di rovere francese per 8-12 mesi e permanenza
in bottiglia prima della messa in commercio.
DATI ANALITICI Alcool 13,5% vol. – Estratto secco 32 gr/lt – Acidità totale 5,60 gr/lt – SO2 totale 110 mg/lt – Ph 3.60.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso, profumo ampio speziato e oreale, dalle confetture ai piccoli frutti di bosco dove
spiccano more e mirtillo, accompagnati da eleganti note speziate di lampone, di mora, di ciliegia e di viola;
buona struttura, gusto morbido ed elegante.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI Si abbina egregiamente con primi piatti saporiti, secondi piatti di carne, formaggi stagionati, pesce alla
griglia. Servire ad una temperatura di 18-20 °C.