Puntalice BIO – DOP Cirò Rosato L 0,75

Il Puntalice rappresenta la tradizione dei vini della nostra Famiglia ed è quello
che, negli anni, ha ricevuto maggiori riconoscimenti in tutto il Mondo. Ottenuto
da uve Gaglioppo biologiche, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei
nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite
da un’attenta vinicazione, ne fanno un vino di pregio. Colore “rosa petalo”,
profumo intenso e oreale, gusto pieno, caldo, morbido e persistente. Servire
ad una temperatura di 12-14 °C con primi piatti leggeri, a base di pesce e carni
bianche. Conservare in un luogo fresco per non modicare il bouquet.

AREA DI PRODUZIONE Cirò (Kr), Località “Monaco” e “Corfu Vecchiu”.
VARIETA’ DELLE UVE Gaglioppo biologiche, allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt,
terreno argilloso – calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 85 q.li.
VINIFICAZIONE Epoca di raccolta: ultima settimana di settembre. Vinicazione con breve macerazione delle bucce, pressatura
soce e pulizia del mosto con fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
AFFINAMENTO In acciaio con permanenza sulle fecce ni, anamento in bottiglia prima della messa in commercio.
DATI ANALITICI Alcool 12,5% vol. – Estratto secco 26 gr/lt – Acidità totale 6,50 gr/lt – SO2 totale 90mg/lt – Ph 3.40.
CARATTERISTICHE Colore rosa “petalo”, profumo intenso e oreale, un gusto pieno, morbido e persistente.
ORGANOLETTICHE
ABBINAMENTI Si abbina egregiamente agli antipasti freddi, ai primi piatti leggeri a base di pesce e carni bianche.
ENOGASTRONOMICI Servire ad una temperatura di 12-14 °C