Zì Peppe, il vino più raro della Calabria, nasce da una raccolta tardiva del raro vitigno Montonico Pinto, ed è il frutto di una attenta e accurata selezione dei migliori grappoli.
Vinificazione
Perfetta criomacerazione sotto agitazione a contatto con le bucce, per 12 ore, in ambiente riduttivo;
Fermentazione con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata in acciaio, a cui segue la tecnica del bâtonnage per 3 mesi;
Maturazione in acciaio per 9 mesi;
Affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Note degustative
Prodotto molto maturo; Colore giallo oro; Profumo intenso, con sentori floreali e di albicocca; Sapore fresco e avvolgente, con aromi di miele e mela cotta.
15,90 €
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